Cafeteria Guide

Kære Frivillig – Velkommen og tusind tak!

Uden din hjælp kunne vi ikke holde liv i klubben. Din indsats betyder alt for vores spillere, forældre og gæster. Vi har lavet denne guide for at gøre din vagt så nem og overskuelig som muligt.

🔑 Adgang: Koden til klubhuset modtager du dagen før på den e-mail, du brugte ved tilmeldingen.

📞 Brug for hjælp? På bagsiden af køkkendøren hænger en telefonliste til cafeteriaudvalget.

🎁 Frynsegode: Som tak for din store indsats er der gratis forplejning (mad og drikke i rimeligt omfang til eget forbrug under vagten). Husk blot at registrere dit forbrug på https://booking.b73.dk/forbrug.php, når du lukker. Vælg CafeteriaPasning i appen.

1. Klargøring af Cafeteriet (De hurtige til åbning)

Få gang i hyggen og maskinerne som det første:

Dagens overblik: Brug disse sider til at forstå dagens program og hvor meget der skal gøres klar:

Se alle bookinger i huset → Se alle kampe i klubben →

Lokale, Stole & Skilte: Tænd lyset og sæt ”ÅBENT”-skiltet ud. Tag meget gerne alle stole ned fra bordene i fællesrummet – det gør klubhuset rart og indbydende for vores spillere, forældre og gæster. Sørg for at bordet foran kiosken sættes væk, hvis det står i vejen. Fjern pindene i skydelågerne og skyd vinduerne fra.

Pølsesteger: Temperaturen skal sættes til 175°C. Læg pølser på (tilpas antallet efter dagens bookinger/kampe – ellers ca. 6 i hverdage / 12 i weekend, og læg flere på løbende).

Toaster, Friture, Brødrister & Emhætte: Sæt toaster på 175°C. Fritureolie: Fyld gerne fritureolie på op til stregen nede i kamrene, inden frituren tændes (ekstra fritureolie står i en stor plastikdunk i baglokalet). Skru derefter frituren helt op (kun ét kammer i hverdage). Brødristeren tændes ved behov på niveau 2 (husk at slukke den igen, når den ikke bruges). Vigtigt: Husk at tænde for emhætten!

Tilbehør: Hvis der allerede er pølsebrød og hapsdogbrød i køleskabet, skal de bruges først. Ellers tag dem frem fra fryseskabet i baglokalet. Dressinger står klar i køleskabet (hvis der løbes tør, findes ekstra reserver i skabet til højre for fryseren). Poser er i skabene til venstre for fryseren.

Kaffe & Drikke: Bryg kaffe. Tjek at køleskabet er fyldt op – husk at sætte de kolde drikke forrest!

Mangler du varer – eller vil du fylde op?

Hvad er buret? Buret er det aflåste stålbur nede i boldrummet (låses op med A-nøglen). Herinde står flere frysere og et ekstra lager af varer til opfyldning.
Opfyldning: Hvis du mangler varer – eller hvis du har en stille stund på vagten og ikke har så meget at lave – må du meget gerne hente varer fra buret og fylde op i baglokalet og køkkenet!
Papkopper: Mangler der papkopper til kaffe, kan de hentes på loftet (lågen til loftet findes i baglokalet til køkkenet).

2. Kassen - Opstart og Salg

Vi bruger en moderne iPad-kasse. Følg disse trin for at blive klar til at sælge:

Hent iPad og pengekasse i baglokalet.
Sæt iPad'en til strøm ved det lille køleskab.
Lås skærmen op med koden: 737373.
Åbn appen "Kasse".
Tryk på menuen (de tre streger øverst) og vælg "Sælg produkter".
Klar til salg!

iPad Låsekode

737373

Indtastes ved skærmlås

Betalingstyper ved lugen:

1. MobilePay

Indtast varer i Kasse-appen. Tjek at kunden har swipet godkendt på sin telefon, før du udleverer varerne.

2. Kontant

Indtast varer i Kasse-appen, modtag pengene og giv evt. byttepenge tilbage fra kassen.

3. Ung-trænere

Viser et digitalt B73-kort med stor grøn skærm og levende ur. Du skal IKKE taste noget i kassen – udlever blot de viste varer!

Tip til travle weekender: Når der er mange kunder, kan du med fordel bruge de nummererede sedler (de ligger i bunden af kassen – eller i skuffeboksen i baglokalet). Giv kunden en seddel med nummer, og skriv bestillingen på sedlen med samme nummer. Så holder du styr på, hvad der skal laves, og glemmer ingen bestillinger!

3. Tilberedning af Mad

Oversigt over temperaturer, tider og gyldne regler for maden:

🌭

Pølser

175°C

Steges ved 175°C på pølsestegeren. Hold dem jævnt fordelt på rullerne og læg nye på løbende.

🥪

Toast & Cowboytoast

Optø + 3 min

Alm. toast: Optø 2,5 min i mikroovn.
Cowboytoast: Optø 3 min i mikroovn.
Toastes derefter i ca. 3 minutter til de er gyldne og sprøde.

⚠️ Kun én ad gangen i mikroovnen!

🍟

Pomfritter

3 min 30 sek

Steges i frituren i ca. 3 minutter og 30 sekunder. Ryst kurven undervejs for jævn sprødhed.

🍗

Nuggets

Ca. 4 min

Steges i frituren i ca. 4 minutter. Ryst kurven let undervejs, så de bliver gyldne overalt.

🍲

Pølsemix

2 min + 1,5 min

Fritter i 2 minutter, tilsæt pølsestykker de sidste 1,5 minut. Serveres med masser af kærlighed.

🥖

Pølsebrød & Hapsdog

2x Niveau 2

Skal have 2 gange på niveau 2 i brødristeren for at blive lune og sprøde.

⚠️ Husk at slukke brødristeren, når den ikke bruges!

Vigtigt vedr. is: Åbn aldrig en ny kasse med is, før den nuværende er helt solgt.

4. Dommere, Ung-trænere, Sikkerhed & Opvask

Dommer-service

Dommerne er vores gæster – giv dem en god oplevelse:

Lås omklædning op med A-nøglen.
Før kampen: Tilbyd kaffe, vand eller sodavand.
Efter kampen: Tilbyd en øl eller vand.

📝 Registrering: Drikkevarer til dommere registreres via: https://booking.b73.dk/forbrug.php (Vælg DommerAfregning).

Sikkerhed & Brand

Brandtæppe: Hænger til højre for frituregryden.
Brandslukker: Hænger ved udgangsdøren til gangen.
Førstehjælp: Forbindingskasse hænger i forgangen.

🔥 VIGTIGT: Ved friturebrand må du ALDRIG bruge vand! Kvæl ilden med brandtæppet eller grydelåg.

Opvaskemaskinen

💡 Vigtigt tip ved lukning: Start altid opvaskeren ca. 30 minutter før din vagt slutter, så den kan nå at køre færdig og du kan nå at tømme den for rent service, inden du går hjem!

Tænd på kontakten på væggen.
Fyld bakken, skub den ind og luk lågen – maskinen starter automatisk.
Når den bipper, åbnes lågen, og servicet trækkes ud til tørring.

5. Kasseopgørelse & Luk Vagten (Digitalt på 1 minut)

🧪 Vi tester det nye digitale lukkesystem!

I testperioden skal du fortsætte med at udfylde de fysiske papirsedler som hidtil. Vi vil dog meget gerne have, at du samtidig prøver den nye digitale vej her på telefonen!

Oplever du noget, der driller, eller har du idéer til forbedringer? Skriv endelig direkte til Paw på paw.nielsen@b73.dk 💬

Når vagten slutter, kan du prøve det digitale flow på under 1 minut:

Åbn den digitale lukkeskærm: Luk Vagten Online →
Vælg dit eget eventuelle forbrug under vagten (mad og drikke).
Aflæs MobilePay på iPad'en: Åbn menuen i Kasse-appen, vælg Indstillinger og tryk på "Luk kasse". Aflæs dagens MobilePay-salg. (Vigtigt: Tryk aldrig på "Log ud"!).
Tæl kassen op: Tæl alle sedler og mønter i pengekassen i alt – systemet fortæller dig med det samme, hvor meget du skal lægge i posen, og at 600 kr. skal blive i kassen som byttepenge til næste vagt.
Indtast koden til klubbens A-nøgleboks (inde i brandskabet i forgangen) for at godkende, og skriv det genererede posenummer (f.eks. #B73-1944) på sedlen og læg den i posen.
Læg posen i postkassen på væggen i baglokalet. (Hvis der kun har været MobilePay-salg eller præcis 600 kr., skal der ikke lægges nogen pose).

6. Når du lukker og slukker (De 10 hurtige)

Opvasker (Start 30 min før): Sæt industriopvaskeren i gang ca. 30 minutter før vagten slutter, så den kan nå at køre færdig og du kan nå at tømme den for rent service, inden du går hjem.
Maskiner & Emhætte: Sluk alle maskiner (friture, toaster, brødrister, pølsesteger) og sluk emhætten. Tør alle overflader af. (Overskydende pølser klippes i små stykker – 1 pølse pr. pose – og lægges i fryseren til pølsemix).
Opfyldning: Fyld drikkekøleskab op. Fyld fryseskab i køkkenet op med toast og pommes frites fra baglokalet.
Rengøring & Stole: Tør alle borde af. Sæt venligst alle stole op på bordene igen i fællesrummet, så rengøringspersonalet nemt og hurtigt kan komme til at vaske gulvet. Fej derefter gulvet.
Affaldshåndtering: Tøm alle skraldespande i de udendørs containere og isæt nye poser. Pap foldes og lægges i papcontaineren. Pant afleveres i den store sæk i baglokalet.

Skydelåger: Skydes for, og pindene sættes bagved som lås.
Skilt: Tag "ÅBENT"-skiltet med ind.
Hovedafbrydere: Som det allersidste i køkkenet (når alt andet er slukket), skal du slukke de 2 hovedafbrydere på væggen for ekstra sikkerhed.
Spillergang & Nøgle: Døren til spillergangen skal altid låses af alle hold, der lukker ned. Læg altid nøglen tilbage i A-nøgle boksen inde i brandskabet i forgangen (kode: cafeteria).
Mandag – Torsdag (Selvbetjening): Mandag til torsdag skal du IKKE sætte alarm til eller låse yderdøren! Døren lukker og låser automatisk af sig selv kl. 22:30, så der forbliver åbent for selvbetjening om aftenen.
Fredag & Weekend (Sidste hold): Fredag samt i weekenden – kun hvis I er det allersidste hold, der forlader klubhuset – skal den udvendige dør låses og alarmen tilkobles (kode: 6363).

Har du ekstra tid & overskud?

Hvis der er en stille stund i cafeteriet og du har ekstra overskud, er du meget velkommen til at give en hånd med lidt ekstra rengøring i køkkenet, hvor der er tiltrængt, eller tage fat på en af disse opgaver – det sætter vi kæmpe pris på:

Fyld op fra buret: Gå ned i det aflåste stålbur i boldrummet og fyld op i baglokalet og køkkenet fra fryserne og lageret.
Ekstra rengøring i køkkenet: Tør skabe, låger, hylder eller bordplader af der hvor det trænger.
Kaffemaskine: Afkalk / afrim kaffemaskinen, eller vask hylderne af i skabet, hvor kaffekanderne står.
Emhætte-filtre: Smid emhættens metalkasser (filtre) i opvaskemaskinen, hvis de trænger.
Fritureolie: Efterfyld fritureolie op til stregen i begge kamre (ekstra olie står i plastdunken i baglokalet).

📋 Registrer din ekstra indsats: På bagsiden af døren i køkkenet hænger en seddel, hvor du kan skrive, hvad du har nået i rolige stunder. Det er en fin måde at vise fællesskabet, hvad der er blevet klaret!

Kør hjem og nyd resten af din aften!

Tak fra hele B73, fordi du er med til at skabe et godt sammenhold, velvidende at du har gjort en god gerning 😊